పైనాపిల్ తింటున్నప్పుడు మన నాలుకపై లేదా నోటిలో ఒక రకమైన మంట, చురుకు అనిపించడం అందరికీ అనుభవమే. దీనికి కారణం ఆ పండులో ఉండే ‘బ్రోమెలైన్’ (Bromelain) అనే శక్తివంతమైన ఎంజైమ్. ఇది ప్రోటీన్లను విచ్ఛిన్నం చేసే గుణం కలిగి ఉంటుంది. అంటే మీరు పండును నములుతున్నప్పుడు, అది మీ నోటిలోని సున్నితమైన కణజాలాలపై దాడి చేస్తుంది. అందుకే దీనిని ‘మాంసం తినే పండు’ అని పిలుస్తారు. మరి ఇది అందరికీ ప్రమాదకరమేనా? ఎవరు జాగ్రత్తగా ఉండాలో ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం.
బ్రోమెలైన్: అసలు ఏం జరుగుతుంది?
పైనాపిల్ కాండం, గుజ్జులో ఉండే బ్రోమెలైన్ ఎంజైమ్ మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది. అందుకే మాంసం పరిశ్రమలో పైనాపిల్ పౌడర్ను వాడుతుంటారు. మనం పైనాపిల్ ముక్కను నోట్లో పెట్టుకోగానే, అది మన నోటిలోని ప్రోటీన్లను విచ్ఛిన్నం చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. దీనివల్ల నాలుక, బుగ్గల లోపలి భాగం మంటగా అనిపిస్తుంది. అయితే భయపడాల్సిన పని లేదు, మన కడుపులోకి వెళ్ళగానే జీర్ణక్రియలో ఉండే యాసిడ్లు ఈ ఎంజైమ్ను నిర్వీర్యం చేస్తాయి.
జాగ్రత్తలు: ఎవరికి ప్రమాదం?
నోటి పూతలు: పైనాపిల్ అతిగా తినడం వల్ల నోటిలో పుండ్లు (Ulcers) వచ్చే అవకాశం ఉంది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు: ఇందులో సహజ చక్కెరలు ఎక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి షుగర్ పేషెంట్లు జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
గర్భిణీ స్త్రీలు: గర్భిణీలు పైనాపిల్ అతిగా తింటే అందులోని ఎంజైమ్లు గర్భాశయంపై ప్రభావం చూపుతాయని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
దంతాల సమస్య: ఇందులోని ఆమ్లాలు దంతాల ఎనామిల్ను దెబ్బతీసి సెన్సిటివిటీకి కారణం కావచ్చు.
అలెర్జీ: కొంతమందికి పైనాపిల్ తింటే చర్మంపై దద్దుర్లు, దురద లేదా శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది కలగవచ్చు.
మంట కలగకుండా తినడం ఎలా?
పైనాపిల్ ముక్కలను తినే ముందు కొంచెం ఉప్పు నీటితో కడగడం వల్ల బ్రోమెలైన్ ప్రభావం తగ్గుతుంది. దీనివల్ల నోరు మండకుండా రుచిగా తినవచ్చు. పరిమితంగా తింటే పైనాపిల్ ఇచ్చే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరే పండులోనూ ఉండవు.
గమనిక: ఇది కేవలం సమాచారం మాత్రమే. సంస్థ దీనికి బాధ్యత వహించదు.
