మార్కెట్లో పెరుగుతున్న నకిలీ పనీర్ గురించి మీకు తెలుసా? మీ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలంటే, మీరు కొనే పనీర్ అసలుదా కాదా అని తెలుసుకోవాలి. ఇంట్లోనే సులభంగా చేసే ఒక అయోడిన్ పరీక్షతో ఈ విషయాన్ని నిర్ధారించుకోండి.
అయోడిన్ టెస్ట్ విధానం
ఈ పరీక్షకు కావాల్సినవి చాలా తక్కువ. మీరు సులభంగా ఇంట్లో లభించే వస్తువులతో ఈ పరీక్ష చేయవచ్చు.
కావలసినవి:
ఒక పనీర్ ముక్క
కొద్దిగా నీరు
టింక్చర్ ఆఫ్ అయోడిన్ (ఇది మెడికల్ షాపుల్లో సులభంగా లభిస్తుంది)
పరీక్ష చేసే పద్ధతి:
ముందుగా, మీరు కొనుగోలు చేసిన పనీర్ ముక్కలోంచి ఒక చిన్న ముక్కను కట్ చేయండి.
ఆ పనీర్ ముక్కపై కొన్ని చుక్కల నీరు వేయండి.
ఇప్పుడు, దానిపై రెండు లేదా మూడు చుక్కల అయోడిన్ ద్రావణాన్ని వేయండి.
కొన్ని సెకన్ల పాటు వేచి ఉండి, పనీర్ ముక్క రంగులో మార్పును గమనించండి.
ఫలితాలు:
రంగు మారకపోతే: మీరు వేసిన అయోడిన్ ద్రావణం రంగు అలాగే లేత గోధుమ రంగులో ఉంటే, అది స్వచ్ఛమైన పనీర్ అని అర్థం. అందులో ఎటువంటి స్టార్చ్ కలపలేదు. ఈ పనీర్ సురక్షితంగా తినవచ్చు.
నీలి రంగులోకి మారితే: ఒకవేళ ద్రావణం నీలి రంగులోకి లేదా ముదురు నీలం రంగులోకి మారితే, ఆ పనీర్‌లో స్టార్చ్ కలిపారని అర్థం. ఇది నకిలీ పనీర్ కాబట్టి, దీన్ని తీసుకోకపోవడమే మంచిది. స్టార్చ్, అయోడిన్ కలిసినప్పుడు నీలి రంగులోకి మారుతుంది.
ఈ సులభమైన పరీక్షతో మీరు కొనే పనీర్ నాణ్యతను తెలుసుకుని, మీ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.
