పచ్చి అరటి తొక్కలో ఐరన్, ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. అయితే ఈ పచ్చి తొక్కల్లో అరటిపండు కంటే ఫైబర్, ఐరన్‌లో చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. సాధారణంగా ఎవరైనా పచ్చి అరటి తొక్కను పారేస్తారు. అయితే కూడా తినదగినవి. చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి. కనుక వీటిని కూరగా చేసుకుని ఉపయోగించవచ్చు. అన్నింటికంటే ముఖ్యంగా.. అరటి తొక్కలతో చేసే కూర భోజన ప్రియులను అమితంగా ఇష్టపడేలా చేస్తుంది. కార్బోహైడ్రేట్, శక్తికి మూలమైన పాస్తా ఉపయోగించి అరటి తొక్కలతో చేసే కూర రెసిపీ ఈ రోజు తెలుసుకుందాం.. ఈ కూరని అన్నంతో పాటు రోటీ, పరాఠా, నాన్‌తో వేడిగా వడ్డించవచ్చు.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
- పచ్చి అరటి కాయలు – 2 లేదా 3 అరటిపండ్ల తొక్క తొక్కలు
- పాస్తా – 1 పిడికిలి నానబెట్టి ఉడికించినది
- ఉప్పు- రుచి ప్రకారం
- పసుపు – 1/2 టీస్పూన్
- ధనియా పొడి – 1/2 టీస్పూన్
- కారం – 2/3 టీస్పూన్
- అమూర్ చూర్ పొడి – 1/2 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
- నువ్వుల నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్
- జీలకర్ర – 1/2 టీస్పూన్
- ఆవాలు – 1/2 టీస్పూన్
- ఇంగువ – చిటికెడు
- కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు
- తాజా కొబ్బరి తురుము – 1/2 కప్పు లేదా అంతకంటే తక్కువ
- పచ్చి మిరపకాయలు – 1 నుంచి 2 సన్నగా తరిగినవి
- కొత్తిమీర – సన్నగా తరిగినవి
- నీరు – అవసరానికి తగినంత
తయారీ విధానం: పచ్చి అరటిపండు తొక్కను తొక్క తీసి.. ఈ తాజా తొక్క పైన , కింద ఉన్న గట్టి భాగాలను కత్తిరించి తొలగించండి. ఇప్పుడు తొక్కలను చిన్న ముక్కలుగా కోయండి.
పాస్తాను నానబెట్టి మరిగించాలి.
ఇవి కూడా చదవండి
ఒక పాన్ లో నూనె వేడి చేసి, కరివేపాకు, ఇంగువ, ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి, తరిగిన పచ్చి అరటి తొక్కలను వేసి వేయించండి.
ఉప్పు, పసుపు, కొద్దిగా నీరు వేసి 4-5 నిమిషాలు ఉడికించండి. తద్వారా అవి మెత్తగా, మృదువుగా మారుతాయి.
అరటి తొక్కలు ఉడికిన తర్వాత ఉడికించిన పాస్తా వేసి కలపండి. తర్వాత ధనియాల పొడి, కారం, తురిమిన కొబ్బరి, పచ్చిమిర్చి వేసి బాగా కలపండి.
మిక్సిలో కొబ్బరి కోరు, పచ్చి మిరపకాయలు వేసి గ్రైండ్ చేసి ఆ పేస్ట్‌ను జోడించవచ్చు.
ఈ పేస్ట్ ని కూరలో వేసి మూత పెట్టి మీడియం మంట మీద మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించండి. నూనె విడిపోయి తర్వాత గ్యాస్ స్టవ్ ఆపి.. చివరగా కట్ చేసిన కొత్తిమీర ఆకులు, పచ్చిమిర్చితో వేసి అలంకరించండి.
అంతే ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన పచ్చి అరటిపండు తొక్క పాస్తా సబ్జీ సర్వ్ చేయడానికి రెడీ. దీనిని అన్నంతో పాటు రోటీ, పరాఠా, నాన్‌తో వేడిగా వడ్డించవచ్చు.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..
