నువ్వుల లడ్డు భారతీయ సాంప్రదాయ స్వీట్స్ లో ఒకటి. ఇది రుచి, ఆరోగయం పరిపూర్ణ కలయిక. ఈ పోషకమైన లడ్డులు వెచ్చదనం, శక్తిని అందిస్తాయి. ఐరెన్, కాల్షియం, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులతో సమృద్ధిగా ఉన్న నువ్వుల లడ్డులు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు.. చాలా పోషకాలను కూడా కలిగి ఉన్నాయి. ఈ నువ్వుల లడ్డులను తక్కువ పదార్ధాలతోనే రుచికరంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ రోజు సాంప్రదాయ స్వీట్ నువ్వుల ఉండల తయారీ విధానం తెలుసుకుందాం..
నువ్వుల లడ్డు తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు
- తెల్ల నువ్వులు – 1 కప్పు
- బెల్లం – ¾ కప్పు (తురిమిన లేదా ముక్కలుగా తరిగి)
- నెయ్యి – 1 టేబుల్ స్పూన్
- యాలకుల పొడి – ½ టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
- వేయించిన వేరుశనగ గుళ్ళు లేదా ఎండు కొబ్బరి – 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
- తయారీ విధానం: ముందుగా స్టవ్ మీద బాణలి పెట్టి… తక్కువ వేడి మీద నువ్వులను వేయించుకోవాలి.
- నువ్వులు వేగి.. అవి పగిలి బంగారు రంగులోకి మారే వరకు (3-4 నిమిషాలు) వేయించాలి.
- తర్వాత ఈ నువ్వులను పాన్ నుంచి ఒక ప్లేట్ లోకి మార్చుకుని చల్లబరిచేందుకు ఒక పక్కన పెట్టుకోండి.
- అదే పాన్ లో వేరు శనగ గుళ్ళు వేసి వేయించండి.
- ఇంతలో బెల్లం సిరప్ తయారీ చేసుకునేందుకు అదే పాన్ లో 1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి, తురిమిన బెల్లం వేయండి.
- తక్కువ మంట బెల్లం కరిగించి మెత్తని సిరప్ అయ్యే వరకు నిరంతరం కలుపుతూ ఉండండి.
- లడ్డుకి సరిపడా బెల్లం పాకం వచ్చిందో లేదో తెలుసుకునేందుకు ఒక ప్లేట్ తీసుకుని అందులో చల్లటి నీరు వేసి కొంచెం సిరప్ వేయండి.
- ఆ బెల్లం పాకం గట్టిగా ముద్దగా ఏర్పడితే బెల్లం సిరప్ సిద్ధం అయినట్లే..
- ఇప్పుడు ఆ బెల్లం సిరప్ లో వేయించిన నువ్వులు, వేయించిన వేరుశనగలు వేసి త్వరగా త్వరగా కలపండి.
- ఈ మిశ్రమంలో యాలకుల పొడి వేసి.. సిరప్ వేడిగా ఉన్నప్పుడే అన్నీ బాగా కలిసేలా కలపండి.
- ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లేట్ లోకి తీసుకుని చేతులకు నెయ్యి రాసుకుని చిన్న చిన్న ఉండలుగా ఈ మిశ్రమాన్ని చేసుకోండి. ఇవి చల్లారిన తర్వాత తడి తగలని సీసాలో నిల్వ చేసుకోండి. అంతే నువ్వుల లడ్డులు రెడీ.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..
