మనం రోజూ వండుకునే వంటల్లో అల్లాన్ని వేస్తాము. అయితే, ఇలా వాడేటప్పుడు కొందరు తప్పులు చేస్తారు. వీటి వలన అల్లం టేస్ట్ మొత్తం పోతుంది. అలాగే, దానిలో ఉండే పోషకాలు కూడా పోతాయి. కాబట్టి, ఈ తప్పులు అస్సలు చేయకండి. అవేంటో ఇక్కడ చూద్దాం..
అల్లం తొక్కను తీసే ముందు ఎక్కువగా తీయకండి. ఇలా తీస్తే దానిలో ఉండే పోషకాలు మొత్తం పోతాయి. ఆ తర్వాత కూరల్లో వేసినా కూడా ఫలితం ఉండదు. కాబట్టి, ఇలా చేయకండి.
ఎండిపోయిన అల్లాన్ని కూరల్లో వేయకండి. అలా వేస్తే కూర కూడా రుచి మారిపోతుంది. అలాగే, దీనిలో ఉండేవి పోషకాలు కూడా నశిస్తాయి. అందుకే, ఎండిన అల్లాన్ని చాలా మంది పారేస్తారు.
కూరలు వండేటప్పుడు అల్లం పేస్ట్ ను సరైన సమయంలో వేస్తే టేస్టీగా ఉంటుంది. అలా కాకుండా మధ్యలో వేస్తే రుచి మారిపోయి తినడానికి కూడా అవ్వదు. అది ఇంకా పారేయాల్సి ఉంటుంది.
నిల్వ చేసిన అల్లం పేస్ట్ ను కూరల్లో వేయకూడదు. ఇలా చేయడం వలన తన రుచిని కోల్పోతుంది. అప్పుడు దీనిని వేసినా ఒకటే, వేయక పోయిన ఒకటే అన్నట్లు ఉంటుంది. కాబట్టి, పైన చెప్పిన తప్పులు చేయకండి.
