ప్రతిరోజూ ఒకే రకమైన స్వీట్లు తిని బోర్ కొట్టిన వారికి ఈ రెసిపీ ఒక కొత్త రుచిని అందిస్తుంది. చాలా తక్కువ సమయంలో, ఇంట్లో ఉండే పదార్థాలతోనే దీనిని తయారు చేసుకోవచ్చు. మరి ఈ అద్భుతమైన క్యారెట్ రసమలైని ఎలా తయారు చేయాలో, దానికి కావాల్సిన పదార్థాలేంటో ఇప్పుడు వివరంగా చూద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
క్యారెట్లు – 2
పాలు – 1 కప్పు
నెయ్యి – పావు కప్పు
చక్కెర – 2 కప్పులు
చిన్న రవ్వ (సెమోలినా/సుజీ) – 2 కప్పులు
బాదం – 10, పిస్తా – 10
ఏలకుల పొడి – అర చెంచా
కుంకుమపువ్వు – కొద్దిగా
కస్టర్డ్ పౌడర్ – 2 చెంచాలు
తయారీ విధానం:
స్టెప్ 1: క్యారెట్ పేస్ట్ సిద్ధం చేయడం
ముందుగా క్యారెట్లను శుభ్రం చేసి ముక్కలుగా కోయాలి. వీటిని మిక్సీ జార్లో వేసి అర కప్పు పాలు, కొంచెం చక్కెర, ఏలకుల పొడి కలిపి మెత్తగా పేస్ట్లా రుబ్బుకోవాలి.
స్టెప్ 2: క్యారెట్ బాల్స్ తయారీ
స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి రెండు చెంచాల నెయ్యి వేయాలి. నెయ్యి వేడయ్యాక రవ్వ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అందులోనే మనం తయారుచేసుకున్న క్యారెట్ పేస్ట్, అర కప్పు పాలు వేసి బాగా కలపాలి. నెయ్యిని కొద్దికొద్దిగా వేస్తూ మిశ్రమం దగ్గరపడే వరకు ఉడికించి, తర్వాత పక్కన పెట్టి చల్లారనివ్వాలి.
స్టెప్ 3: పాల మిశ్రమం తయారీ
మరో పాత్రలో పాలు పోసి బాగా మరిగించాలి. ఒక కప్పులో కొంచెం పాలు తీసుకుని కస్టర్డ్ పౌడర్ కలిపి, ఉండలు లేకుండా మరుగుతున్న పాలలో పోయాలి. తర్వాత అందులో చక్కెర, బాదం, పిస్తా పలుకులు, ఏలకుల పొడి, కుంకుమపువ్వు వేసి పాలు చిక్కబడే వరకు మరిగించాలి.
స్టెప్ 4: రసమలై ఫినిషింగ్
ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న క్యారెట్ రవ్వ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న బాల్స్లా (లేదా వడల ఆకారంలో) చుట్టుకోవాలి. వీటిని మరుగుతున్న పాల మిశ్రమంలో వేసి ఒక గంట పాటు నాననివ్వాలి. అంతే! ఎంతో రుచికరమైన క్యారెట్ రసమలై సిద్ధం. దీనిని చల్లగా లేదా వేడిగా ఎలాగైనా వడ్డించవచ్చు.
