అటుకులు త్వరగా నానిపోతాయి కాబట్టి, అతిథులు అకస్మాత్తుగా ఇంటికి వచ్చినప్పుడు కూడా ఈ వంటకం సరైన ఎంపిక. ఇందులో వాడే శనగపిండి, బియ్యం పిండి వడలకు పర్ఫెక్ట్ క్రిస్పీనెస్ను అందిస్తాయి. తక్కువ పదార్థాలతో, తక్కువ సమయంలో చేసుకునే ఈ సాఫ్ట్ అండ్ టేస్టీ అటుకుల వడని ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం…
కావలసిన పదార్థాలు:
అటుకులు (1 కప్పు),
శనగపిండి (3 టేబుల్ స్పూన్లు),
బియ్యం పిండి (1 ½ టేబుల్ స్పూన్).
ఉల్లిపాయ (1),
పచ్చిమిర్చి (1),
జీలకర్ర (¼ టీస్పూన్),
కారం (¼ టీస్పూన్),
ఉప్పు (రుచికి సరిపడా).
ఫ్లేవర్ కోసం: కరివేపాకు, కొత్తిమీర, నూనె (వేయించడానికి).
తయారీ విధానం :
ముందుగా ఒక కప్పు అటుకులను తీసుకొని రెండుసార్లు నీటితో శుభ్రంగా కడగాలి. తర్వాత స్ట్రైనర్లో వేసి నీటిని పూర్తిగా వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఒక గిన్నెలో నానిన అటుకులను తీసుకొని, దానికి శనగపిండి, బియ్యం పిండి, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, కొత్తిమీర జోడించాలి.
ఆపై జీలకర్ర, కారం, ఉప్పు వేసి చేతులతో బాగా కలపాలి. అవసరమైతేనే కొద్దిగా నీళ్లు చల్లుతూ వడ పిండిలా గట్టిగా కలుపుకోవాలి.
కలిపిన పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా తీసుకుని, అరచేతిలో పెట్టి వడ ఆకారంలో చదునుగా చేసుకోవాలి.
స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి నూనె వేడి చేయాలి. నూనె కాగిన తర్వాత సిద్ధం చేసుకున్న వడలను వేసి, రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించి తీస్తే వేడివేడి అటుకుల వడలు రెడీ!
